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味噌仕込み完了!

味噌作りは何年目かな?

実家の母は作ってなかったけど
姉が結婚してから作ってた

まわりの友だちが作ってたりして
わたしは、ムスメが幼稚園に入ってからだったかな?


チェルノブイリの事故の時
「発酵食品の味噌は放射能の排出に良い」と
日本から沢山の味噌を現地へ送って喜ばれた
とか

あの震災があった時
仕込み用に材料が届いたばかり。
でも「それどころじゃない!」とバタバタしてたけど

ま、なんかしてなきゃ気持ちが落ち着かなかったのもあって
子どもと仕込んだっけ

その年は、食べ比べしたくて違う麹で2回目の仕込みだったから
去年は味噌がまだあって仕込まなかったので、2年ぶり!


c0254539_3314895.jpg

大豆は浸水しちゃったので画像に載せ忘れましたが
「美豆」という銘柄できれいな色白の大豆さんでしたよ☆

生糀と福塩、美豆のセット、3.4キロのお味噌が出来ます。
初めての人にも挑戦しやすい様に、樽のセットもありました。
樽つきセットで2500円


今年は豆味噌と、初めて麦味噌も!
子どもと、丸めて樽に「とりゃー!(ペタ~ン!)」
(別に掛け声は要らないんだけどね(笑))
と、楽しく仕込み完了!
c0254539_3303288.jpg

3人の友だちと岡山の麹やさんの「味噌仕込みセット」を購入して
それぞれ仕込んだから
出来上がったら「手前味噌」の味比べしたいな(*^^*)
同じ材料でも色んな条件の違いで味が違うかも☆

持ち寄って味噌パーティーかな(笑)

出来上がりが楽しみです(°∀°)
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by pocket-ya | 2013-02-08 23:59 | 日々の出来事 | Comments(0)
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